ชาวนาเกลือในประเทศไทยได้ผลิตดอกเกลือมานานนับร้อยปีมาแล้ว โดยเฉพาะที่ จังหวัดสมุทรสงคราม อำเภอบ้านแหลม และจังหวัดเพชรบุรี เวลาขับผ่านจะมีเกลือขายอยู่ข้างทาง เคยสงสัยไหมค่ะว่ามันต่างจากเกลือแกงอย่างไร
การเกิด “ดอกเกลือ” ในช่วงเช้าน้ำทะเลที่ชาวนาเกลือนำมาขังไว้ในผืนนาเกลือจะถูกแดดและลมพัดให้แห้งจนเป็นผงเล็กๆ ลอยจับตัวกันเป็นแพอยู่เหนือน้ำในนาเกลือ เมื่อมีลมพัดมา ดอกเกลือนั้นจะลอยมาอยู่ตามขอบคันนา ดังนั้นชาวนาเกลือจึงต้องตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อรีบช้อนดอกเกลือขึ้นมา ก่อนที่แสงแดด และสายลมจะทำให้ดอกเกลือจมลงด้านล่าง ดอกเกลือที่ เก็บได้ในเวลาเช้าตรู่นี้จะมีไอโอดีนสูง มีสีสันขาวเป็นประกายแวววาว รสชาติเค็มอมหวาน เป็นดอกเกลือที่สะอาด ไม่ได้สัมผัสกับพื้นดิน หรือตากลม ตากฝุ่นอยู่นาน มีแร่ธาตุต่างๆสูงมาก จึงมีคุณภาพสูง อีกทั้งเพราะมีปริมาณน้อย ราคาจึงแพง
ดอกเกลือ จากกระบวนการและขั้นตอนการเก็บทำให้ได้ปริมาณน้อย ชาวนาเกลือจึงเก็บดอกเกลือไว้ใช้บริโภคเอง เช่น ใช้ดอกเกลือ ในการทำกับข้าวแทนการใช้น้ำปลา และนำมาคลุกปลาย่าง เนื้อย่างและประทินผิวพรรณเปรียบเสมือนยาสามัญประจำบ้านของชาวนาเกลือ ในต่างประเทศเรียกว่า Fleur de Sel เช่น ฝรั่งเศส ราคาแพงเป็นหนึ่งร้อยเท่าของเกลือป่น และแพงเป็นสิบเท่าของเกลือทะเลธรรมดาๆ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสชอบใช้ ดอกเกลือ ในการโรยหน้าอาหาร ก่อนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
ประโยชน์ของดอกเกลือ
ใช้ดอกเกลือผสมกับน้ำแล้วอาบชำระล้างร่างกายรักษาอาการทางโรคผิวหนัง เช่น โรคกลาก เกลื้อน ผื่นคัน อันเกิดจากเชื้อรา ได้เป็นอย่างดี
ผู้ที่ทำงานหนัก ผู้ที่ออกกำลังกายมาเป็นอย่างหนัก เมื่อรู้สึกปวดบริเวณข้อก็สามารถช่วยรักษาอาการให้หายปวดได้ดี เพราะแร่ธาตุที่อยู่ในดอกเกลือกมีสรรพคุณ ทำให้ผู้ป่วยรู้สึกดีขึ้นและใช้เวลารักษาไม่นาน
ด้านบำรุงผิวพรรณ ในปัจจุบันวงการสปาแห่งประเทศไทย ได้นำดอกเกลือมาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ดูแลผิวให้กับลูกค้า เช่น นำดอกเกลือไปผสมกับน้ำหอม ใช้เพื่อเป็นสครับขัดผิว ตัวดอกเกลือจะช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วออกจากผิวหนัง และแร่ธาตุที่ผสมอยู่ในดอกเกลือ ซึมผ่านผิวหนังช่วยให้ผิวดูมีสุขภาพดีขึ้น
ดอกเกลือผสมนมและน้ำผึ้ง ใช้ขัดผิวหน้าและลำตัวได้เป็นอย่างดี ด้วยสรรพคุณของนมที่ช่วยให้ผิวมีความนุ่ม และน้ำผึ้งที่ช่วยให้ผิวที่แห้งกร้านกลับมาสดใสดูดีได้อีกครั้ง
นำดอกเกลือไปละลายน้ำ ใช้อาบหรือแช่เท้าได้ดี คุณสมบัติพิเศษในเรื่องการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ กำจัดเชื้อรา ช่วยฟื้นฟูความชุ่มชื่นให้แก่ผิวเป็นอย่างดี
นำไปผสมน้ำใช้สระผม ช่วยลดปัญหาเชื้อราบนหนังศรีษะ และลดอาการรังแคได้เป็นอย่างดี โดยใช้น้ำที่ผสมดอกเกลือล้างผม
ลบลอยที่ขอบตา ซึ่งเป็นสิ่งที่แก้ยากมาก แต่สามารถใช้ดอกเกลือเพียงเล็กน้อยผสมน้ำจางๆ จากนั้นนำสำลีมาจุ่ม บิดให้หมาดๆวางไว้บริเวณรอบดวงตา ทำติดต่อกันทุกวันจะรู้สึกดีขึ้น
แก้ปัญหาหน้ามันได้ดี ดอกเกลือกจะมีความชื้นมากกว่ากลือทั่วไป จึงมีแร่ธาตตุต่างๆ ผสมอยู่อย่างเต็มเปี่ยม เอาน้ำมาผสมจางๆ แล้วเช็ดหน้าที่มัน ก็จะช่วยให้ผิวหน้ากลับบมาดูดีอีครั้งได้
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจ กันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทอง เราใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพดีที่สุดเพื่อคนไทย
