ปูผัดผงกะหรี่ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทะเลขึ้นชื่อ ที่นักชิมยอมรับ เพราะความลงตัวด้วยเนื้อปูที่สดแน่นหวาน ผสานกับความมันกลมกล่อมของเครื่องผัดผงกะหรี่ ความหอมที่ยั่วยวนใจ ทำให้เมนูนี้ถูกนำมาเป็นเมนูอาหารจานเด็ดในภัตตาคารใหญ่ จะสั่งทานต้องชั่งน้ำหนักจากตัวปูที่เราเลือกแล้วนำมาปรุงเมนูให้เราทานงานนี้มีเหงื่อซิกนะคะ (ราคาแสนจะแพง) แต่วันนี้ไม่ต้องไปนั่งภัตตาคาร เราจะชวนคุณแม่บ้านและคุณพ่อบ้านมาทำทานเองแบบราคาสบายกระเป๋า เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้ว มาลงมือทำทานกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ :
• ปูม้าหรือปูทะเลตัวกลางๆ 1 ตัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ต้นหอม 2 ต้น
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :
1.ล้างทำความสะอาดปู แกะกระดองออก สับส่วนของตัวให้เป็น 4 ส่วน ก้ามปูใช้สันมีดบุบพอแตก หากเป็นปูไข่ให้แยกไข่ใส่ถ้วยไว้ต่างหาก พักไว้
2.ปลอกเปลือกหอมใหญ่ล้างแล้วหั่นเป็น 8 ส่วน ต้นหอมขึ้นฉ่ายล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 ½ นิ้ว พริกชี้ฟ้าเด็ดขั้วล้างน้ำ หั่นเฉียงๆ กระเทียมบุบพอแตก ทั้งหมดพักไว้
3.กระทะตั้งไฟกลางเติมน้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่ปูผัดพอสุก ใส่หัวหอมใหญ่ ผงกระหรี่ลงผัดอีกสักครู่ ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำพริกเผา น้ำมันน้ำพริกเผา นมสด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ลงในกระทะที่กำลังร้อนจัด ผัดให้พอสุกชิมรสให้ออกเค็ม หวาน เผ็ดนิดหน่อย ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดงลงผัดพอสุก ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ

 

 

อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทอง ใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here