อีกหนึ่งเมนูที่นิยม สำหรับ “กุ้งทอดซอสมะขาม” ที่ให้รสชาติเปรี้ยว หวาน ถูกปากในแบบของคนไทย ง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยหรือมือใหม่ เรามีวิธีทำมาฝากค่ะ จะทำทานงานปาร์ตี้เล็กๆ เพื่อนๆ คนรู้ใจ หรือจะเป็นครอบครัวใหญ่ รับมือได้สบายค่ะ

วัตถุดิบ
● กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
● หอมแดงซอย
● พริกแห้ง
● กุ้งก้ามกรามสด กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแชบ๊วย (ใช้กุ้งตามชอบได้ค่ะ)
● แป้งสำหรับทอด
● น้ำมันสำหรับทอด
● น้ำปลา 1 กระบวย
● น้ำมะขาม 1 กระบวย
● น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. กระเทียม หอมแดง (หั่นบางๆ ทอดกับน้ำมันให้เหลืองกรอบ) พริกแห้ง (ทอดให้กรอบ) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. กุ้ง นำมาตัดหนวดตัดขา ผ่าหลังเอาเส้นดำๆออกแกะเปลือกตรงตัว เหลือตรงหัวไว้ ล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
3. เทแป้งชุบสำหรับทอดแล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้เอาไปชุบกับแป้งจากนั้นก็ลงทอดในกระทะ แต่การชุบแป้งก็ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละคน บางคนเอาแป้งผสมน้ำก่อน แป้งก็จะหนาติดตัวกุ้ง แต่ถ้าหากไม่ผสมน้ำแป้งก็จะเกาะบางๆ อร่อยไปอีกแบบ
4. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปกะให้พอท่วมกุ้งทั้งตัวเพื่อที่เวลาทอดจะได้สุกเหลืองกรอบพร้อมๆ กัน หากเป็นกุ้งก้ามกราม ค่อยเอาตัวกุ้งลงทอดพอสุก หากทอดตัวกุ้งนานเนื้อจะแข็ง เมื่อกุ้งสุกเหลืองแล้วก็ตักขึ้นพักใส่จานเอาไว้
5. นำส่วนผสม น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้น้ำซอสมะขามเหนียวได้ที่ รสชาติของน้ำซอสมะขาม จะเปรี้ยวหวาน เค็มเล็กน้อย
6. เตรียมเสิร์ฟ จัดกุ้งทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสมะขามลงบนตัวกุ้ง โรยด้วยหอมเจียว,พริกทอด ตามด้วยกระเทียมเจียว แต่งหน้าด้วยผักชี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ การทำกุ้งทอดซอสมะขามแบบที่ใครก็ทำได้ ขึ้นโต๊ะพร้อมข้าวหอมมะลิ ข้าวสวยร้อนๆ ที่ทั้งนุ่มและหอม รับรองติดใจทั้งครอบครัวแน่นอนค่ะ

➽ กุ้งทอดซอสมะขาม หากใครอยากลองเอาสูตรแบบง่ายๆ ไปทำเองที่บ้านก็สามารถเรียนรู้ได้ทันทีเพราะขั้นตอนวิธีการทำมันแสนง่ายค่ะ

 

อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทอง ใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here